Taller de Panadería Básica

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DIPLOMADO PANADERÍA BÁSICA

¡Domina el Arte del Pan de Raíz!

¿Tu pasión por el pan va más allá de lo superficial? Este diplomado es tu

oportunidad para sumergirte en el corazón de la panadería. Aprenderás, experimentarás y perfeccionarás habilidades esenciales de la panadería tradicional e internacional, guiado por expertos y en un ambiente 100% práctico y participativo. Prepárate para transformar tu cocina en una verdadera panadería artesanal.

Inversión y Lo Que Incluye:

• Valor de la Inversión: $600.000 (¡todo incluido!)

• Incluye:

Todos los ingredientes de alta calidad.

Delantal y gorro de panadero profesional.

Recetario completo con todas las fórmulas.

Certificado de asistencia que avala tu formación. ¡Lleva a casa una parte proporcional de todos los deliciosos panes que prepares en cada clase!

¿Qué es Nuestro Diplomado en Panadería Básica?

Es tu pasaporte a un mundo de aromas y texturas. Más allá de las recetas, este diplomado te brindará un conocimiento profundo: desde la historia del pan y los fundamentos esenciales, hasta el dominio de masas madre y la creación de panes auténticos, tanto colombianos como internacionales.

¿Qué Habilidades Esenciales Adquirirás?

Dominarás un repertorio amplio y crucial para cualquier panadero:

• Panes Emblemáticos: Prepararás clásicos colombianos e internacionales.

• Masas Madre: Cultivarás y aplicarás masas madre desvitalizadas, entendiendo su impacto en sabor y textura.

• Técnicas Maestras: Perfeccionarás el amasado, la fermentación y elhorneado para panes de calidad superior.

• Fundamentos Profesionales: Desde la "mise en place" y el uso correcto de herramientas, hasta el cálculo de porcentajes panaderos y parámetros de costos de venta.

Contenido Detallado del Diplomado:

Clase 1: Introducción y Masas Básicas

• Fundamentos: Historia de la panadería, tipos de panes y cálculo de porcentaje panadero.

• Mise en Place: Organización, herramientas y técnicas básicas.

• Masas Madre: Cultivo, alimentación y uso de masa madre cultivada y desvitalizada.

• Técnicas Clave: Amasado, fermentación y horneado para resultados óptimos.

Preparación de:

Baguette: El icónico pan francés.

Mogolla Campesina Integral: Tradición colombiana.

Pan de Pita: Versatilidad mediterránea.

Pannecook: La textura perfecta.

Iniciación de Masa Madre Cultivada.

¿Por Qué Este Diplomado es para Ti?

• Habilidades Versátiles: Domina la base de la panadería para crear y adaptar infinitas recetas.

• Potencial de Emprendimiento: Abre las puertas a un negocio propio, ofreciendo panes artesanales de calidad superior.

• Experiencia Inolvidable: Aprende, experimenta y comparte en un ambiente dinámico y apasionado.

¡Tu viaje para convertirte en un experto panadero comienza aquí! Solo necesitas traer tu entusiasmo y ganas de aprender. Los cupos son limitados para garantizar una atención personalizada.

Clase 2: Panadería Colombiana

Raíces: Orígenes y secretos de nuestra panadería local.

Preparación de:

Roscón: Clásico dulce para el café.

Mogolla Chicharrona: Autenticidad campesina.

Pan Integral Aliñado: Sabor y nutrición.

Pan de Maíz: El toque único de nuestro campo.

Calentanos: Tradición regional.

Alimentación de Masa Madre.

Elaboración de Pan de Masa Madre.

Clase 3: Panes del Mundo

Preparación de:

Focaccia: El sabor de Italia.

Pan de Ajo y Romero: Aromático y delicioso.

Pan Soda Irlandés: Sencillez y sabor.

Chapati: El pan plano de la India.

Challah: El pan trenzado judío.

Horneo final de Pan de Masa Madre.